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      純糧固態發酵白酒好嗎?帶你走進尖莊的故事!

      2022-09-26 15:57  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

      白酒按照釀造工藝進行分類主要有3種,分別是固態法白酒、液態法白酒以及固液法白酒。在現在的酒友圈好像已經形成了一個共識:喝酒就要喝像尖莊這樣的純糧固態發酵白酒。純糧固態發酵白酒好嗎?它又好在哪里?今天我們就來聊一下這個話題。

      先來和大家分別說下固態法白酒、液態法白酒以及固液法白酒的特點。

      固態法白酒:以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發酵劑,采用固態發酵法或半固態發酵法工藝所得的基酒,經陳釀、勾調而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,是具有本品固有風格特征的白酒。

      液態法白酒:以糧谷為原料,采用液態發酵工藝所得的基酒,可添加谷物食用釀造酒精,不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,是精制加工而成的白酒。

      固液法白酒:以液態法白酒或以谷物食用釀造酒精為基酒,利用固態發酵酒醅或特值香醅串蒸或浸蒸,或直接與固態法白酒按照一定比例調配而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,是具有本品固有風格特征的白酒。

      我們可以看出,在這3種釀造工藝中,只有固態法白酒是不會添加任何食用香精及其呈色呈香呈味物質,而是依靠糧食自身進行發酵的,并且固態法白酒的釀造工藝復雜,釀造的周期也更長,所以純糧固態發酵白酒的香味會更為馥郁,其中的各類香氣成分也更加復雜,而且隨著時間的累積,會越陳越香,自然會更受到酒友的追捧,懂行的酒友更是只喝純糧固態發酵白酒!

      而在純糧固態發酵白酒中,作為擁有百年品牌歷史的名酒,尖莊一直以來都堅守品質,沿用百年五糧配方,甄選五糧,堅持傳統五糧固態發酵工藝,百余道釀制工序,近兩千小時純糧發酵,產出的酒具有復合糧香,入口純正,落喉凈爽、后味干凈,口味非常出色,并且價格親民,被譽為固態法白酒百元價格帶的品質標桿,民酒中的名酒,更受廣大酒友的認可!

      好了,關于“純糧固態發酵白酒好嗎”的討論就到這里了!其實要喝好酒也很簡單,只要認準尖莊就夠了!

        關鍵詞:尖莊  來源:未知  
        (責任編輯:夢露)
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